天然土豆粉条 自制天然土豆粉条

“给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制天然土豆粉条的做法步骤

• 1、土豆粉备用

• 2、舀出100克放在盆里

• 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

• 4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

• 5、搅到能拉丝，淀粉有精道

• 6、鸡蛋清1个备好

• 7、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

• 8、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

• 9、揉成面团

• 10、饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

• 11、将面团装进饸捞机

• 12、将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

• 13、用筷子搅散，迅速捞进凉水里

• 14、依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖，涮锅，拌凉菜都好吃