三色蒸糕的做法 三色蒸糕怎么做

“利用蒸米糕的原理，材料换成面粉，再加三种天然蔬菜汁，一样蒸出香软可口的蒸糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三色蒸糕的做法步骤

• 1、菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。

• 2、三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。

• 3、发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。

• 4、取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z

• 5、在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。

• 6、把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。

• 7、再擀好菠菜面团。

• 8、留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。

• 9、接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。

• 10、然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。

• 11、然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。

• 12、卷成条后用刀在中间一分为二。

• 13、立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。

• 14、把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。

• 15、蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

小窍门

喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖，如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模，如果不在模具内刷油，蒸糕容易粘住，面上的花朵随个人喜好，简单些可以不做玫瑰花。