番茄火腿凉面的做法 #夏日快手菜#番茄火腿凉面 番茄火腿凉面怎么做

“夏天吃什么是个难题，太热，不想做饭，太热，没胃口。可是，人是铁，饭是钢，不吃不行。这道凉面采用简单的食材，营养搭配均衡，制作快捷方便，色泽鲜艳，味道酸辣开胃，大人小孩都爱吃！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄火腿凉面的做法步骤

• 1、先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好

• 2、煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块

• 3、把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温

• 4、捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央

• 5、大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦

• 6、盛出码在面条一边

• 7、番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂

• 8、多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点

• 9、加番茄酱

• 10、最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。

• 11、盛出来放在面条进一边。

• 12、煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。

• 13、翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。

• 14、泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜

• 15、切好放在面条中央

• 16、最后淋适量味极鲜酱油(生抽)

• 17、开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃

• 18、这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。

小窍门

1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～
2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～