鸡汤菜肉馄沌的做法 鸡汤菜肉馄沌怎么做

“馄沌作为早餐是很好的选择。方便、快捷，营养全面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汤菜肉馄沌的做法步骤

• 1、猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。

• 2、猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。

• 3、小青菜清洗干净。

• 4、准备好馄沌皮，清水。

• 5、小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。

• 6、挤干水分，剁碎。

• 7、加入拌好的肉馅中，混合均匀。

• 8、去一张馄沌皮，四边抹适量清水。

• 9、上下对折，四周捏紧。

• 10、未重合的底边弯过来对折捏紧。

• 11、包好的馄沌。

• 12、依次包好所有。

• 13、水烧开放入馄沌。

• 14、香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。

• 15、冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。

• 16、放入煮熟的馄沌即成。

小窍门

1、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好，要分次加入，每一次搅拌均匀，水分完全吸收。
2、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。
3、馄沌皮抹清水，粘和更牢固。
4、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。
5、馄沌可在冰箱冷冻保存，添加了青菜保存时间不宜太长。