酱香热干面的做法 酱香热干面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香热干面的做法步骤

• 1、主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。

• 2、碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。

• 3、用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。

• 4、豆芽焯水备用。

• 5、蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。

• 6、芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。

小窍门

芽菜，一般卖的都是袋装的，
颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，
而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。