海参皮蛋瘦肉粥的做法 海参皮蛋瘦肉粥怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海参皮蛋瘦肉粥的做法步骤
- 1、猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。
- 2、大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。
- 3、次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。
- 4、锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放肉末,虾皮,姜丝,用勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。
- 5、在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可。