茵陈豆扁粥的做法 茵陈豆扁粥怎么做

“在春天，喝点蔬菜粥，清爽又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茵陈豆扁粥的做法步骤

• 1、刚采摘的茵陈去根去黄叶

• 2、浸泡一会后清洗干净沥水

• 3、切成小段

• 4、豆扁用水淘洗干净

• 5、倒入锅中，加适量水

• 6、大火煮开后会出现大量浮沫

• 7、用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出

• 8、下入玉米面，沿锅底搅拌几下

• 9、大火煮开转中火慢煮15分钟

• 10、倒入茵陈再煮2分钟

• 11、出锅前加盐调味

小窍门

豆扁的做法：将黄豆洗干净浸泡至涨发，然后压扁，再次晒干即可长期保存，随吃随取。
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。