清爽芡实煲的做法 清爽芡实煲怎么做

“春日里来一碗清爽芡实煲很是不错，以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口，山药松粉，芡实胶糯，玉米多汁清甜，松子仁提香，口感丰富味道清香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清爽芡实煲的做法步骤

• 1、食材。

• 2、胡萝卜切丁，甜玉米取仁，马蹄去皮切丁，山药去皮切丁浸盐水中，香菇虾米浸泡切丁，葱切葱花。

• 3、煮开水先加入芡实焯水。

• 4、稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可，捞岀后要漂凉。

• 5、热锅加油先小火爆香香菇虾米。

• 6、爆香香菇后加入胡萝卜，马蹄，芡实，山药，玉米用中火炒1分钟，要多多翻炒均匀防止烧焦。

• 7、1分钟后加入开水，水量要淹过食材。

• 8、调入鲍汁，鸡粉，盐，糖。

• 9、调味后转中小火焖煮8分钟左右。

• 10、再撒上葱花，汤汁要多不能太少，汤汁多了不粘稠可以勾下芡。

• 11、砂锅烧热后装入。

• 12、最后加入炸松子仁即可。

• 13、上菜了。

• 14、近照。

小窍门

1、这道菜以清鲜为主，香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。