芋头如何蒸

芋头是一种既廉价，又非常美味的食物。它的吃法有很多种，不仅可以炒着吃，而且可以蒸着吃。而且蒸芋头也是一种比较常见且很受欢迎的吃法。那么芋头如何蒸呢？这篇文章就告诉大家蒸芋头的基本方法，有兴趣的朋友们可以亲自动手试试。

芋头如何蒸

一、蒸芋头做法

食材：

1000g芋头

配料：

适量白醋

适量盐

适量酱油

步骤：

1、备好毛芋

2、加入适量白醋细盐

3、微泡一会再洗干净

4、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制

5、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟

6、最后以筷子试一下成熟度即可

7、醺点酱油吃就很不错哦

二、芋头的其他做法

反沙芋头

1、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟

2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟

3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油

4、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变

5、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中

水煮芋头

1、芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块。

2、小葱切葱花。置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，(有高汤最好，没有高汤加一点猪油一起煮)

3、煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。

4、最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上，瞬间闻到葱花的香味儿!

拔丝芋头

1、芋头半只削皮用制丸勺挖出，呈圆球状准备白糖小半碗。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)

2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟捞出。(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。)

3、炒糖，很关键!锅内倒油少许。(油、白糖的比例一般为1：4)油稍热即放入白糖，小火用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。

芋头如何蒸才好吃其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对蒸芋头有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能蒸出既美味又有营养的芋头来。