干银鱼怎样做
沿海地区的人们都很喜欢吃鱼，也会把鱼放在太阳底下晒，晒干后变成干的，然后拿来吃，其实晒干的鱼也是非常美味的，那么干银鱼怎样做才好吃呢，接下来，我们带着这个疑问，来看看下面这篇文章吧，他能告诉你答案哦。
干银鱼怎样做
一、干小银鱼羹
材料
银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋(只用蛋清)
调料
盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
二、银鱼伴侣
材料
咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋
做法
1、菠菜焯水，不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、干小银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
四、煎炸小银鱼
用料
小银鱼、 姜、蒜 、料酒、生抽、盐、 蒜苗
做法
小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
五、干煸香辣银鱼干
用料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
(1)将银鱼干漂洗干净备用;
(2)干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝;
(3)油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香;
(4)倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦;
(5)煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
六、银鱼蒸鸡蛋羹
银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
七、鸡丝银鱼汤
干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
八、麻辣银鱼干
将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。另起油锅加热，将花椒在锅中炸香，再放入蒜片爆香，放入干辣椒爆香，翻炒均匀。倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
干银鱼怎样做才好吃呢，上面文章都很详细的讲解到，我们只要去仔细看，然后运用到生活上就可以了，只要大家多留意生活中的小细节，多和其他人沟通，就可以很快知道美食的烹饪技巧，因为他们都很孰能生巧了，大家一定要记住了哦。
