银鱼干用冷水还是热水泡？银鱼干怎么挑选?

我们国家的鱼类非常多，其中包含一些体积比较小的鱼类，人们打捞到这样的食物之后通常会晒成那种鱼干吃，其中银鱼干就是一种很受大家欢迎的食物，那么大家知道我们买回来的银鱼干用冷水还是热水泡吗?购买银鱼干的时候怎么挑选呢?

一、银鱼干用冷水还是热水泡

平常我们浸泡食物的时候有的食物用热水浸泡有的食物用冷水浸泡，那么我们买回来的银鱼干用冷水浸泡还是热水浸泡好呢?其实我们泡发银鱼干的时候不能用热水也不能用冷水，一般情况下我们浸泡银鱼干的时候先用温水浸泡，用温水浸泡3个小时左右的时间之后再用冷水浸泡，最后泡发之后用清水再冲洗干净就可以了，这样的方式泡发出来的银鱼干是那种晶莹透明的而且可以防止营养成分的流失。

二、银鱼干怎么挑选

现在市场上的银鱼干不是只有一种，所以我们购买的时候需要那种质量好的银鱼干购买，这样才吃的放心。

第一种是那种打捞上来之后直接晾晒而成的银鱼干，这样的银鱼干鱼身比较完整，而且有色泽是那种洁白色的，如果买到的是这样的银鱼干的话回去你吃的时候就会发现这样的银鱼干跟我们吃的那种活的银鱼是非常像的。

第二种是经过人们制作的，因为有的时候制作赶上阴雨天气不容易晒干，就会加入少许的食用盐，这样的银鱼干是那种淡黄色的外表，吃起来味道也是不错的。

第三种就是在制作过程中加入了明矾，这样的银鱼干会发现它不是那种透明的，而且吃起来味道也不太好。所以通过上面的描述我们已经知道了那种洁白色的银鱼干质量是最好的。

另外，如果我们不想买这种银鱼干想要买那种新鲜的银鱼的话也是可以的，大家再购买银鱼的时候应该选择哪种洁白的外表而且是透明的，这样的银鱼吃起来才会比较美味，此外，银鱼虽然体积都不太长，但是我们购买的时候应该选择那些4厘米左右的比较好。