怎么煮甜酒

在我国，酒是非常受人欢迎的，在外吃饭喝酒必不可少。现实生活中，人们喝的酒种类不一，有啤酒，有白酒， 有葡萄酒等等，还有些人喜欢喝甜酒。那么怎么煮甜酒呢？今天小编就为大家盘点了一下，感兴趣的朋友点进来看看吧！

怎么煮甜酒

1.糯米洗净

糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里可以是放冰箱里泡一晚哦；

2.糯米泡水

米要泡到用手一捻就碎的状蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；

3.搅拌洒水

一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程；
    4.开火蒸熟

开中火，水开后保持中火蒸30分钟；

5.尝一下米

尝一下米，要咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透；
    6.关火放冷

关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温；
    7.容器消毒

酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒；
    8.倒米搅拌

米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭；

9.米饭挖洞

用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度； 

10.等待发酵

覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
    11.发酵完成

发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了。
    12.加凉开水煮

在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜；
    13.保存或吃掉

放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以。当然也可以做成各种好吃的美食，如酒酿鸡蛋。做法是在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火；将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。或者还有一种做法，在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味即可。

日常生活中，人们因为各种原因经常要和酒打交道，有的是因为工作需要，有的是朋友聚会，还有的是借酒浇愁。在这众多种类的酒中，甜酒是一种口感较好的酒。也许你还不清楚怎么煮甜酒，那么快快收藏这篇文章吧，下次自己不妨按照小编上面介绍的方法试试煮甜酒吧！