丝瓜怎么蒸

丝瓜是一种很常见的家常蔬菜，口感丝滑清爽，有清热降火的功效。另外，它也不存在什么食用禁忌，大部分人都可食用。而且，丝瓜还可以做成糖，口味也很不错。丝瓜的做法很多种，那您知道丝瓜怎么蒸吗？下面就来为大家介绍。

一、丝瓜怎么蒸

1、原料

丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙

2、蒸丝瓜过程

粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑;

锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用;

将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;

滚水中蒸10分钟左右即可。

3、备注

丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色;

剁椒的量可根据个人口味增减，如果剁椒很少，炒制时要加入适量盐，否则菜会太淡。

二、丝瓜的主要价值

1、丝瓜营养

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

2、攻效

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。[7]

3、丝瓜食用

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失;另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

4、适合人群

丝瓜一般人群均可食用。

月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

体虚内寒、腹泻者不宜多食。

以上，小编详细地为大家介绍了丝瓜怎么蒸，丝瓜蒸着吃非常好吃，很多人都爱吃，而且营养价值很丰富，非常适合夏季这种炎热易上火的季节食用。丝瓜除了蒸，还有很多其他的烹饪方式，如果您感兴趣，不妨自己学一学做着吃！