杏鲍菇摆盘——怎么做到好吃又好看？

杏鲍菇的营养价值非常高，热量低。富含蛋白质和氨基酸，一种营养价值和保健价值极高的食用菌。杏鲍菇因为富含维生素及钙镁铜等矿物质，所以可以提高人体的免疫能力，所以杏鲍菇是可以抗癌和降血脂的功效的。但是杏鲍菇摆盘怎样才能美味好吃呢？

一、杏鲍菇的功效

1、降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

5、防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

二、这样做的杏鲍菇摆盘，好吃又好看。

首先，我们先准备一下食材

杏鲍菇五百克、西兰花一朵、食盐少许、鸡精少许、葱、姜、蒜，最后还要蚝油、老抽来调味。

第一步备料

我们把杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱切段、姜切沫、蒜切片。

第二步焯水

在锅中放入水，放少许的盐和食用油，把西兰花用开水焯一下，去除上面的农药残留，但是时间不能太久，控制在三十秒之内。

第三步高汤煮西兰

另起一锅，将锅加至微热，倒入油，等油温上来之后，把切好的葱、姜、蒜，倒入锅中炝锅。当煸炒出香味的时候，放入焯过水的西兰花翻炒，加入食盐、鸡精，控制好量(这是一道清淡的菜)。放入高汤或者清水，大火一分钟后，出锅装盘。

第四步炒杏鲍菇

把锅用清水冲洗一遍之后，加至微热，放入较多的油(油少的话，杏鲍菇容易粘锅)，将剩下的葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。放入杏鲍菇翻炒，加入老抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡精，要不停的翻炒至汤汁浓稠后出锅。

第五步摆盘

把炒好的杏鲍菇扣在摆盘的西兰花上，好看极了!想要这道菜更加香的话，可以再撒一些白芝麻，起到了装饰的作用，又提高了这个菜的香味儿。

以上就是杏鲍菇摆盘的步骤了，大家学会了吗？杏鲍菇味道极其鲜美，具有鲍鱼海鲜一般嫩脆的口感，又具有白杏仁一样的清新的香味，所以可以刺激食欲，对于最近食欲不振的人来说，是一款必不可少的开胃保健食品。而且杏鲍菇还可以改善消化不良呢。