日常生活中，你不会注意到的小知识——鱼肠子能吃吗？

鱼肠子能吃吗?小编刚看到这个问题时是一头雾水，鱼肠子?没有注意过。因为日常生活中，因为鱼肉蛋白质丰富，又鲜美可口，热量又不高，很瘦减肥健身人士的欢迎。但很多人都不会注意到鱼的内脏，因为大家都会以为鱼的内脏是不能吃的，自己在家做鱼时都是直接把鱼内脏当垃圾处理掉的。那关于鱼肠子是否可以吃这个问题就让小编来为你解惑吧。

一、鱼肠子能吃吗?

鱼肠子是可以吃的。其实鱼的肠子和肝脏里面也都有一定的营养成分，并且有利于身体的健康。但是不是所有鱼的鱼肠子都能吃。因为鱼肠子不好清理，处理不好会很脏，食用后也容易导致出现有一定的胃肠炎的情况。但是草鱼是吃草的，所以不会很脏，草鱼肠也容易处理干净。

二、草鱼肠的简介

草鱼肠即草鱼的肠。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。

三、草鱼肠的食用处理方法

鱼肠内因寄生虫比较多,所以草鱼肠食用前一定要处理干净，首先扯开周围连接油,弄成一根,用筷子插入顶头不断地翻转,使它翻转过来,清洗,再翻过来,表面清洗,切成八至十厘米段,用盐抓一抓,清洗,再抓,到没有黏液出来为止,用黄酒加姜片腌一会,配嫩韭菜,急火爆炒(类似于韭菜海肠),也可配于火锅、锅仔、炖汤,都特鲜!

四、食用禁忌

1、一般人均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟等病人食用。

2、鱼肠内因寄生虫比较多，而且很难清洗干净，加之饭店做的鱼杂未必会完全熟透，食用之后有可能导致寄生虫感染。草鱼肠的寄生虫比较多，所以在加工制作的时候一定要煮熟，不煮熟的肠子最好不要吃，以免导致寄生虫的感染 。

3、其次鱼肠与鱼内脏分布在一起，如果没有仔细剔除内脏的话，会有较多激素残留。所以如果要食用鱼肠的话，一是要剔除内脏并清洗干净，二是要完全蒸煮熟透。

鱼肠子能吃吗?鱼的肠子是可以吃的，尤其是草鱼的肠子和肝脏含有一定的营养成分，而且食用恰当的话有利于身体健康。鱼肠子比较脏，很难清洗干净。草鱼是吃草的，草鱼肠子相对来说没那么脏 ，更容易清理干净。所以日常生活中草鱼肠子经常被用做食用素材烹饪。