什么是花菜，又该怎么吃呢

生活中由于地区的不同，也产生了不同的生活习惯以及饮食习惯，更是出现了八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。对于同样一种食材的做法，也会因为每个地区人们口味的不同而发生改变，今天咱们就先来说一说其中的花菜吧。

一、什么是花菜

花菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

二、花菜食谱

(一)干炒花菜

材料：

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

做法：

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，然后放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；然后转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

(二)青花菜豆薯炒牛肉

材料：

腹胁牛排340克，太白粉2茶匙，干雪利酒60毫升，酱油2汤匙，小苏打1/4茶匙，橄榄油4茶匙，橙皮丝4汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，青花菜425克，红甜椒1个，切条，青葱4根，切丝，大蒜3瓣，剁碎，地瓜170克，切条

做法：

1.顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。

2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀，然后加入牛肉片，放进冰箱腌30分钟。

3.用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。然后将牛肉片捞出，与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟，或到牛肉片嫩熟，盛起备用。

4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜刚好熟透。

5.在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不停搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，加入豆薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。

相信具体什么是花菜以及一两道简单的花菜食谱，大家也有一定的了解啦。那接下来咱们就一起来看看有关吃花菜的时候的注意事项吧，比如因为花菜常容易招虫子，会打很多农药，所以在吃之前需要先浸泡一段时间，做的时候也要注意火候。