食茎野菜有什么，又该怎么吃呢

野菜不知道你们看到过没有，它的种类也是各种各样的。因为野菜不仅仅具有丰富的营养价值，而且还具有多种多样的做法，味道更是好到没话说，因此很多人出于身体健康以及其他原因的考虑都会选择吃野菜，一起看看吧。

食茎野菜有什么，又该怎么吃呢

一、食茎野菜有什么

中国地大物博，自然资源丰富，尤其是在农村有许许多多纯天然的野菜，这些菜曾经就物质匮乏年代人们的救命菜，如今生活条件越来越好了，人们开始注重养生保健了，于是野菜又被端上了餐桌，有这么一种只吃茎的野菜，喜欢的人说它是美味，不喜欢的人唯恐避之不及，这到底是种什么野菜呢?

这种菜叫藜蒿，学名狭叶艾，又叫芦蒿、水蒿、青艾等。生长在湖泊草滩岸边附近，它有一种特殊的味道，有的人喜欢有的人讨厌。

藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可炒也可以凉拌，色味都非常好。江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，被列为“十大赣菜”之一，是中国的名菜之一。

二、具体食谱

(一)藜蒿炒腊肉

原料：

腊肉，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

做法：

1.腊肉洗净，放入锅中用热水稍煮，切片；

2.藜蒿洗净，去叶去老根，摘成小段；

3.大火烧热锅，放入腊肉片煸炒；

4.放入蒜末、辣椒及姜片翻炒，加入藜蒿段；

5.加少许盐，炒匀，即可出锅。

(二)麻油拌藜蒿

原料：

藜蒿、麻油、食盐、白芝麻、鸡精。

做法：

1.将藜蒿洗净，切成段状；

2.放入锅中，用沸水稍煮，捞出沥干；

3.加入盐、鸡精、白糖、白芝麻、麻油；

4.搅拌均匀，淋少许生抽，即可。

(三)藜蒿炒肉

原料：

藜蒿、猪肉、胡萝卜、大蒜、盐、香油。

做法：

1.锅中加水烧热，放入胡萝卜丝、藜蒿焯水，捞出冲凉；

2.炒锅中放油，下蒜片炒香，放猪肉煸炒；

3.倒入藜蒿、胡萝卜丝炒匀；

4.加盐调味，即可出锅。

(四)藜蒿炒香干

原料：

藜蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。

做法：

1.将藜蒿去叶，切成段状，香干洗净，葱切末；

2.锅内热油，放葱蒜爆香，下入藜蒿、香干；

3.煸炒至藜蒿变色，加食盐、鸡精调味。

4.翻炒均匀，即可食用。

其实具体的食茎野菜不仅仅只有咱们上面说过的这种，还有其他的，大家也可以选择自己喜欢的。但是，大家要注意，关于吃野菜的方面，还是有一些注意事项的，大家也要注意哦。比如，藜蒿属于比较凉的食物，所以肠胃不好的人是不适合吃的。