黄花菜是花吗，它应该怎么样食用呢？

黄花菜相信大家并不是很陌生，在很多的菜地中都能够见到它的身影，那么就有很多小伙伴感到疑惑黄花菜是花吗，大家是否觉得因为它是长在菜地里就不是花而是菜了呢，关于这个问题小编会介绍，另外关于它应该怎么样食用呢小编也会提及。

黄花菜是花吗，它应该怎么样食用呢？

黄花菜是真真花。黄花菜别名度：萱草、忘忧草、金针菜、真真花，萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。

黄花菜问是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，味鲜质答嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

金针菜含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，中毒后2至5小时出现症状，包括口渴和喉咙有烧灼感，发热，呕吐，腹泻，腹疼和肾衰竭。随后伴有呼吸衰竭并引起死亡。所以新鲜的金针菜不可以直接食用，要通过以下方法减少、破坏秋水仙碱后再食用：

1.秋水仙碱在金针菜中含量从高到低依次是子房、 雌蕊、雄蕊、花瓣。所以首先把金针菜的专子房、雌蕊和雄蕊去掉，就能很大程度的减少秋水仙碱的含量，然后再进行以下步骤。

2.金针菜放进开水中焯烫30秒~1分钟至变色，捞出后放进凉水浸泡2小时，能很大程度去除秋水仙碱。

3.金针菜焯属烫1分钟或者蒸至花瓣变色，晾凉后放在竹席上晒，经常翻动，2~3天即可晒干，晒干的金针菜也能去除大部分的秋水仙碱。须密封或者冷冻保存。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

黄花菜是花吗，它应该怎么样食用呢？黄花菜究竟是不是花小编已经在上文中介绍了，它其实属于花类的一种，而且可食用性非常的高，它不仅具有观赏性，而且营养价值也是不低的，很多人都会购买黄花菜回家制作美食，大家可以选择尝试一下。