都说蕨菜美味，那蕨菜怎么做才不苦你知道吗
蕨菜作为一种野生蔬菜，他的美味近年来被越来越多的人所喜爱，但是蕨菜做不好也会有一种苦涩的味道，因此很多人也对蕨菜望而却步，但其实蕨菜的家常版做法很简单，虽然比不上饭店大厨做的美味，但对于去除苦味这一点也是非常完美的，接下来跟随小编学习一下吧。
都说蕨菜美味，那蕨菜怎么做才不苦你知道吗
一、蕨菜怎样处理才不苦
1、首先将新鲜的蕨菜清理干净，把梗部发硬的部分去掉待用;将蕨菜清洗干净后待用;热水烧开后将蕨菜加入焯水后过冷水沥干后便可直接使用。
2、首先将干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡开后就能很好的去除苦味;还有一种方法就是将干蕨菜用水清洗几遍之后，将一些沙子等杂质去掉，然后接着在水中浸泡八小时作用捞出加入锅中煮开五分钟左右关火，然后继续浸泡12小时后便可捞出沥干使用。
二、蕨菜怎么做才不苦
1、凉拌蕨菜 将蕨菜洗净后切成均匀的段状然后加入到煮开的水中焯水后捞出过凉白开洗净后捞出沥干装盘待用;将食盐、白糖、食醋、香油、味精等加入碗中搅拌均匀后淋在蕨菜上搅拌后便可食用。
2、蕨菜炒腊肉 这道菜是我们比较常吃的一道菜，首先将腊肉洗净后切成薄片，然后将干蕨菜泡开后洗净进行焯水后捞出切段沥干待用;油锅烧热后将腊肉片加入翻炒煸油，然后依次加入适量的辣椒、辣椒等翻炒后将蕨菜加入，然后依次加入适量的老抽、鸡精、食盐等翻炒均匀后便可出锅食用。
三、食用蕨菜的注意事项
1、凉拌蕨菜将蕨菜洗净后切成均匀的段状然后加入到煮开的水中进行焯水后捞出过凉白开洗净后捞出沥干装盘待用;将食盐、白糖、食醋、香油、味精等加入碗中搅拌均匀后淋在蕨菜上搅拌后便可食用。
2、蕨菜炒腊肉 这道菜是我们比较常吃的一道菜，首先将腊肉洗净后切成薄片，然后将干蕨菜泡开后洗净进行焯水后捞出切段沥干待用;油锅烧热后将腊肉片加入翻炒煸油，然后依次加入适量的辣椒、辣椒等翻炒后将蕨菜加入，然后依次加入适量的老抽、鸡精、食盐等翻炒均匀后便可出锅食用。
相信大家看了这篇文章，已经知道了蕨菜怎么做才不苦。蕨菜一直都有山珍之王的美称，作为一种不需要太多呵护的野菜，蕨菜的营养价值极高，我们的祖先曾经也将蕨菜当做是一种药材进行治病。蕨菜口感清脆，去除异味后即使凉拌也非常好吃，同时蕨菜还具有润喉、清肠、解热的作用，经常使用是一种很好的选择。
