皮蛋怎么做的，一起学学看

皮蛋是人们在生活中常见的一种食物，很多人都喜欢吃皮蛋，其实它的味道确实也还不错，不过有的人会觉得皮蛋瘦肉粥有腥味而不去喝，不同的人有不同的感受吧，没关系，今天大家一起来看看皮蛋怎么做的，在想吃的时候也是可以自己制作的，而且自己做的更加安全健康。

皮蛋怎们做的，一起学学看

很多人都不知道，皮蛋的主要原料其实是鸭蛋，而不是鸡蛋，其实小编也一直以为是鸡蛋呢。制作皮蛋所需要的原料，除了鸭蛋之外，就是一些配料了，包括盐、茶叶以及生石灰或者草木灰，这些都是碱性的物质。

做法一

1.将鸭蛋洗干净备用。

2.找一个瓷罐，把盐、茶叶和生石灰放进去，加入煮沸的水，等生石灰和盐完全溶解之后，再分不同批次加入，等到生石灰完全融了之后，灰就呈现出来，这个过程叫做制灰。

3.将制作出来的灰均匀地涂抹在洗干净的鸭蛋上，可以适当加入一些稻壳。

4.用灰密封保存两个月后，就成为了大家看到的皮蛋的样子，将蛋壳剥掉即可食用，蘸着醋吃，味道更加鲜美。

做法二

1.这里需要准备的是鸭蛋和蛋粉。将鸭蛋洗干净备用。

2.把买好的蛋粉倒在盆中，加入水混合，搅拌形成一种稀糊状物，既不是纯粹的水，也不是面团。

3.将洗好的鸭蛋放在糊状物中，要求完全被埋没。

4.在盆的外面裹上一层干粉，将盆用保鲜膜包起来，密封储存在大瓮中。夏天的温度较高，一般保存半个月就可以了，冬天温度偏低，可以保存一个月左右，然后按时取出来，将皮蛋放在空气中，去除产生的碱性气体，两个月之后就可以吃了。

经过一定的加工过程，鸭蛋的颜色变得发亮，以前的制作方法容易使得皮蛋的含铅量高，影响人们的身体健康，所以现在的制作方法都是无铅的，学会了皮蛋怎么做的，这样在家里也可以自己制作了。