剥皮的虾怎么做好吃，一起来学吧
众所周知，虾具有极高的营养价值，还有补充人体所必需微量元素碘的奇效。随着食疗的普及，越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题，因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么，剥皮的虾怎么做好吃，一起来学吧。
剥皮的虾怎么做好吃？
虾，美名美味!虾性温味甘、微温，入肝、肾经，有益气滋阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒等功效。能增强人体的免疫力，保护心脏，使人长时间保持精力集中，也是春季的首选食材。
一、椒盐大虾
壳脆肉嫩，香酥鲜甜的椒盐虾是每次外食的必点菜，其实只需煎炸、炒制这两步就可以完成，真的不难。
1、用料
大虾 300g
料酒 半大勺
蒜头 4瓣
葱 2根
青红小辣椒 各2个
淀粉 1大勺
黑胡椒 1/4小勺
白胡椒 1/4小勺
花椒面 1/4小勺
盐 1/8小勺
2、做法
大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
3、小贴士
分批次下锅，不要一次下太多虾让锅里太拥挤。注意火候和油温，切忌煎炸时间太长。
二、蒜蓉粉丝烤虾
用烤箱做虾，不但无油烟，还可以最大程度锁住虾的鲜味~
1、用料
虾 450克
龙口粉丝 2把
蒜 2头
姜 2片+2片
生抽 2大匙
黄酒 1大匙
盐 1平勺(盐盒里配的勺子)
糖 1/4小匙
剁椒 1/2大匙
白胡椒粉 1/4小匙
食用油 2大匙
2、做法
粉丝提前用温开水浸泡。虾洗净，在背脊处开一刀，去除虾线。
处理好的虾全部放入料理盆中，加入生姜2片、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖拌匀。
将三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌匀后盖保鲜膜冷藏腌制1-2小时。
将剩下的两片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，与剁椒一起放入小碗。将食用油上锅烧热熬至冒烟后浇入。
披萨盘或者烤盘铺锡纸，将泡好的粉丝稍微沥一下水分放入烤盘。取出腌制好的虾，将其中的腌料倒入烤盘与粉丝拌匀。(觉得不够可以再加点生抽)
将腌制好的虾摆在粉丝上，淋上步骤4做好的蒜茸和油。放入预热好的美的烤箱，中层上下管200度烤制15分出炉。
如今的快节奏生活使得很多人认为虾很难做，同时吃起来也很麻烦，因为要去虾壳。其实虾具有极高的营养价值，而且短时间的白灼就可以使虾熟透，也能够获得最原本的鲜味。肯定有不少读者在外吃饭时吃惯了油焖大虾、蒜蓉粉丝虾，其实这些的做法都很简单，需过多的处理。相信各位读者看了今天的文章，再也不会问剥皮的虾怎么做好吃。
