青椒肉丝怎么做才最好吃，一起来看看、学学

青椒肉丝作为一道咱们经常吃的家常菜，受到了很多人的喜爱。好吃的青椒肉丝肉质非常的嫩滑，青椒也是非常的清脆好吃。但是想要炒的这么好吃的话还是需要一定的技巧和方法的。青椒肉丝不仅仅非常的下饭，而且营养价值也是十分的丰富。那么今天小编就带大家一起来看看青椒肉丝怎么做才更好吃呢，一起来看看吧。

青椒肉丝怎么做才好吃

1.腌肉

首先肉丝的腌制是非常重要的一个环节。我们需要将肉丝当中加入适量的料酒，盐，还有淀粉以及适量的蛋清。搅拌均匀之后腌制二十分钟这样就可以了。这样腌制处理啊的肉丝炒出来的话味道会非常的嫩滑鲜美，好吃极了。如果不经过腌制的话直接炒出来的肉丝是非常柴的。大家一定要记清楚了。

2.火候的掌握

此外，青椒肉丝想要炒出来更加的好吃的话，火候的掌握也是非常重要的一点。大家要记住一开始的时候一定要热锅冷油。这样的话炒出来的肉丝才会更嫩，而且这样的话也不容易粘锅。两外一开始的时候我们一定要使用大火进行炒制，等到肉丝和青椒大概七成熟的时候就可以转成小火来进行炒制了。只有掌握好了火候的话，青椒肉丝的味道才会更加的好吃的。

3.放食材的先后

最后就是青椒丝放进去的时候以及大概炒多久更好了。我们应该是先炒肉，然后再炒青椒丝的。所以，青椒丝放入锅中的时间大概等到肉丝炒到金黄的时候就可以放进去了。而且青椒丝炒制的时间不宜太长。时间太长的话青椒容易变软，这样的话口感上面的话就没有那么爽脆了。因此青椒丝大概炒五分钟这样就可以了。

青椒本身就具有促进食欲的作用，而且它的水分含量很高，热量却非常的低。对于一些想要减肥的朋友是很有好处的。但是大家需要注意的是如果不是很能吃辣的朋友可以稍微在里面放一点糖，这样的话可以缓解一点辣椒的辣味。而且还能够提鲜，这样炒出来的青椒肉丝的味道也会更加的柔和一点。

青椒肉丝是咱们经常吃的家常菜，我们只要掌握了这几个小技巧的话炒出来的青椒肉丝的味道是非常的香的。而且平时的话多吃一些青椒肉丝也是非常健康的，比我们自己点外面要好的多，而且我们自己在家制作的话还能够锻炼我们的厨艺，何乐而不为呢。相信不管是大人还是孩子都会非常喜欢吃的。