如何做香椿，平常你都吃对了吗？

香椿是我们日常生活中十分常见的食材，有一定的时令性，一般在春季食用。前段时间，刚上市的香椿因为价格过高引发关注，网友们纷纷喊出继车厘子之后，有了“香椿自由”，由此可见，香椿在人们心目中的位置。香椿美味又营养，但是，如何做香椿，你真的清楚吗？

香椿的吃法有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法，常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。以下是小编整理的如何做香椿的方法，赶紧来学下吧!

一、香椿的做法

1、香椿炒鸡蛋

把春芽掰下来，洗净、切碎，打两个鸡蛋，拌好，放少许盐，锅中放少许橄榄油，下锅，翻炒，转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做得了。

2、香椿拌豆腐

豆腐含有丰富的优质蛋白质，香椿中有丰富的维生素和矿物质，说绝配有点过，但是很好的搭配。

3、煎香椿饼

面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量。将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀;平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成。

4、炸香椿鱼

属于传统菜。由于产量大大增加，香椿的身价也就大跌了。把香椿洗好，加些面粉，放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦。在食物短缺的时候，是美食;但现在我们食用油的用量普遍超标，建议浅尝辄止，健康第一。

二、香椿的营养价值

香椿具有较高的营养价值，根据研究，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，在蔬菜中属于佼佼者，同时还含有丰富的微量元素，给我们的身体提供充沛的营养。

香椿中还含有脂肪和碳水化合物，给我们的身体提供能量。维生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效维生素C可以提高机体免疫力，增强体质，胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。因此，可以说香椿的营养价值十分丰厚，同时它还有很多的药用价值。

以上是小编整理的如何做香椿的方法，看完以后是不是对如何做出美味的香椿有了进一步的了解，想必吃货们都忍不住想要动手试一试啦！上面的方法，做法简单，原料易得，香椿营养价值丰富，平常也比较难吃到，趁着春天香椿美味，千万不要错过了喔！