小南瓜皮能不能吃？南瓜皮的营养价值有哪些？

最近小编发现身边的小伙伴们都在买南瓜，尤其是那种小小的贝贝南瓜，就有人问了小南瓜皮能不能吃呢，大家对与这个问题情有独钟，但你是不是吃对南瓜了呢，今天小编就讲讲南瓜皮的营养价值有哪些，想了解的话就跟小编一起看下去吧。

一、小南瓜皮能不能吃

南瓜最好是要带皮知吃。南瓜去籽去皮后，膳食纤维的含量并不高，而它本身是属于高血糖生成指数的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高，跟甜地瓜差不多)，尤其煮小(大)米南瓜粥等的时候，升血糖速度是道比较快的。皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值，而且皮也不难吃。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健回脾，护肝，使皮肤变得细嫩，还含有维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。

二、南瓜皮的营养价值

1.南瓜皮的营养价值--防治糖尿病，降低血糖 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

2.消除致癌物质-- 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3.南瓜皮的营养价值--促进生长发育: 南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

4.南瓜皮的营养价值--有利尿的作用. 南瓜皮较柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形，先端下凹，皮外有棱，未成熟时呈绿色，成熟之后转橙黄或金黄色，表面有一层赤褐色的霜。

看到这里，小伙伴们是不是对小南瓜皮能不能吃这个问题以及南瓜皮的营养价值已经了解了呢，其实南瓜作为家里常用的食材，它的吃法也是多种多样，其实不管怎样吃，重要的还是食材里的营养价值不要浪费哦，南瓜炖汤和熬粥都是不错的选择哦。