扇贝怎么清洗

扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于扇贝怎么清洗，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

扇贝怎么清洗

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

清洗干净的扇贝要怎么炒最好吃

扇贝蒸蛋

食材:扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐少许，酱油适量，姜5克，料酒半茶匙香，油半茶匙，柠檬汁适量

做法

1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里

3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅　　8.淋上少许味极鲜酱油

韭菜扇贝水饺

食材：面粉适量，猪肉适量，扇贝适量，韭菜适量，香菜适量，食盐适量，酱油适量，味精少许，姜适量，香油少许

做法

1.面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

2.扇贝丁解冻，切碎

3.猪肉切小丁

4.韭菜香菜洗净沥干水分，切碎

5.姜剁碎末

6.先把切好的菜添加油拌匀

7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

8.添加盐、酱油、味精调味

9.最后添加几滴香油拌匀

10.揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿

11.包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可

以上就是关于扇贝怎么清洗，对此方面的知识的相关介绍了。扇贝可以做成扇贝蒸蛋，韭菜扇贝水饺等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。扇贝的营养物质很高，含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需要的营养。