家常清蒸扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

扇贝 ：12只
粉丝 ：80
大蒜末 ：3汤匙
炸香蒜末 ：1汤匙
大葱 ：1根
生姜末 ：1／4茶匙
冬菜末 ：少许

辅料

盐 ：1／2茶匙
糖 ：1／2茶匙
胡椒粉 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1. 扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2. 粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3. 生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4. 清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。