鹌鹑蛋的壳能吃吗，那具体食谱又是什么

鹌鹑蛋是咱们日常生活中比较常见的一种食材，因为它的营养价值非常丰富，甚至要比鸡蛋更要高一些，而且味道好、做法多，常常被父母买来给自己的小宝宝吃。但是，现在还出现了另外的一种说法，那就是鹌鹑蛋壳也能吃，那咱们一起来看看吧。

一、鹌鹑蛋的壳能吃吗

熟鹌鹑蛋蛋壳不能吃。蛋壳主要成分是碳酸钙，到了胃里有胃酸溶解。只要你咽得下，食道够坚强就没事，跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理,不过要注意的是，壳是否干净，有时候外面买来的蛋我会觉得他们做得不干净，于是剥了壳再吃。鹌鹑蛋壳是可以食用的，是没有影响的， 可以补充钙剂的,鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有,卵中佳品,之称。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

二、鹌鹑蛋食谱

(一)红烧鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗

做法：

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。然后葱切成葱花，干辣椒切段。

2.锅中放油后然后马上放入冰糖小火炒糖。

3.炒好的糖色应该是红褐色的

4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

5.然后加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

6.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟

7.十分钟后加入盐调味儿，然后转至大火烧收汁即可出锅

(二)腐乳排骨鹌鹑蛋

材料：

排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒

做法：

1.排骨加少许料酒，姜片放水中烧开，然后捞出洗净沥水。

2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮，把玫瑰腐乳捣碎。

3.下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。

4.倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。

5.加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。

咱们上面也已经说到了关于鹌鹑蛋的壳能吃吗的问题，其实鹌鹑蛋壳在理论上是可以吃的，但是总的来说还是不是非常建议大家去吃蛋壳，尤其是小朋友，更是要格外注意。还要注意鹌鹑蛋不能和浓茶以及豆浆一起吃，以免会造成消化不良哦。