豆腐美食美在哪里吗？

豆腐，是民间最伟大的发明。豆腐是一种老少皆宜的食品和食材，它凭借它光洁的外表，细滑的口感，以及百搭的特点，成为不论是饭店还是普通人家的桌上的常客。豆腐凭借它多变的特点，它的做法可谓有成百上千种，今天，就来讲讲豆腐的各种做法。

下面就是豆腐美食的美：

一、红烧豆腐

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；

2、豆腐切成小丁；

3、郫县豆瓣剁细；

4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；

5、接着放大蒜末炒香；

6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；

7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；

8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；

9、倒入一半水淀粉推匀；

10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

二、麻婆豆腐

材料：

主料：嫩豆腐1块、猪肉200g。

辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。

做法：

1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。

3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。

5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。

三、鱼香豆腐

材料：

豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

四、白菜豆腐锅

材料：

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

五、香菇豆腐汤

材料：

鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法：

1、鲜香菇洗净切成薄片。

2、锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以了。

看了上面的豆腐菜谱，你感受到了豆腐美食的美了吗？豆腐本身虽然并不是色香味俱全，但是，由豆腐做成的菜却能成为享誉全球的美食！豆腐是一种神奇的食材，它能上的了高档的国宴餐桌，也能进的了寻常人家的小餐桌。这就是豆腐的独特的美。