春季蕨菜的作用与功效有哪些？

蕨菜 在过去是人们的三餐，但据研究当年还是有很多被饿死的人民，最可怕的是有人吃泥活下来，现在常常会看见不能浪费的标语，因为人们一旦吃饱东西就容易产生满足感，有时候他们自己做的事情后来他们未必也能清楚，蕨菜在过去是个好东西现在依然有很多人喜爱它的口感，那么蕨菜的作用和功效是什么呢？

春季蕨菜的作用与功效有哪些

蕨菜的作用与功效，分布较广，尤以中国大陆以及东南亚最多。其嫩叶营养丰富，含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁。此外还含有18种氨基酸等。其口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。有清热解毒、利湿、滑肠的作用。

1、清热解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。

2、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。

3、减肥瘦身

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。

营养价值蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

4、促进肠胃蠕动

蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进胃肠道消化，减少肠胃对脂肪的吸收，具有下气通便，清肠排毒的功效，适宜大便秘结，习惯性便秘者食用。

5、稳定血压

蕨菜中富含钾，钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡，参与细胞内的蛋白质代谢，维持神经和肌肉的正常功能，适当的补充钾元素可以稳定血压，防止血压上升或降低，所以蕨菜具有降低血压的功效

二、适宜和禁忌

适宜

小便小利、妇女湿热带下、大便秘结者等

蕨菜营养丰富，一般人群均可食用。还能清热解毒、利湿、滑肠。非常适合湿热腹泻或痢疾、小便小利、或妇女湿热带下、大便秘结、或习惯性便秘的人群食用。

禁忌

1、蕨菜性寒，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

2、蕨菜令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗

综上所述蕨菜的效果和作用大家可以亲自尝试，由于产量不高且采摘时间一般都需要很早，所以想要吃的小伙伴回家自己组摘或者去买一点自己处理吃，它不仅仅有吃的作用还能入药早在本草纲目和诗经中都有记载，不得不感叹中国文化博大精深很是难懂，野菜也能入药，蕨菜的作用与功效大家可以自己尝试。