西兰花面条怎么做？

要说西兰花大家一定很多熟悉吧，有许多小朋友和青少年都很喜欢吃呢。西兰花的维生素C含量是比较高的，而且明显高于其他蔬菜。打破以往吃西红柿鸡蛋面的生活，让小编给你介绍营养价值丰富得西兰花面条，那就快来和小编一起学习一下吧。

一、西兰花的营养价值

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

二、西兰花的抗癌作用

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

二、西兰花面条的制作方法

1、将西兰花放进淘米水浸泡几分钟，可以去除表面残留的农药，因为淘米水呈碱性，所以能减轻蔬菜中的有害物质，但发酵后到淘米水洗菜效果会更好。

2、把切好的西兰花放入水中，水面超过西兰花，加2、3勺盐浸泡15-20分钟，既能有效的消除蔬菜表面的农药残留，还可将虫子泡出来。

3、煮面条时在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂、不粘连，面汤也不会起泡沫溢出锅外。煮面条时，锅中的水刚冒气泡时就放进去，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮面条熟得快而且黏汤，比较好吃。

4、水开后将面条下锅，然后倒一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫溢出锅外，面柔而汤清。这样就完成了。

经过小编的介绍制作西兰花面条，你是不是觉得太简单了呢。很适合早上要上班忙碌的你，这样做个简单美味、营养价值丰富的西兰花面条，让它来补充你早上空空肚子。还在等什么呢，快来行动起来吧。让这碗美味的西兰花面条给你带来美好的一天吧。