怎样发制半干海参

海参是一种珍贵的海味品，而且具有滋补养生的功效。不过干海参吃之前需要经过发泡，好多人都在不知道怎样发制半干海参，那么你知道吗?接下来就由我教大家怎样发制半干海参才能使味道更鲜美，食用更加健康。

一、怎样发制半干海参：

快速发泡法

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

三三三泡参法

将海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。(切忌：水发时沾油、碱、酸)。

二、海参的注意事项：

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：

1、海参也不能和甘草一起吃;

2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分。

3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。

5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

干海参吃之前需要完全发泡才能发挥出最佳效果，相信大家看完上文之后已经对怎样发制半干海参有了一定的了解。目前，淡干海参是市场销售最好的，其价格也是最高的，另外需注意糖尿病患者，购买干海参的时候一定注意不要买糖干海参。

现在你们知道怎样发制半干海参了吗?不过你们也要注意海参的吃法以及海参不可以和别的什么食品一起食用，不然身体出现状况可就不好了，适量的食用海参可以达到滋补的功效，从而使身体更加健康，但也一定要记得不要过多的食用海参哦。