干海参如何发制

海参是我们生活中一种非常常见的食物，它的主要生长环境就是在海里，但是同时，在一些浅水区域也是有着海带的生长的，所以，这种食物就比较常见了，在市场上的价格也不贵，那小编就带大家来了解一下干海参如何发制 。

干海参如何发制

一、海参的发制方法——暖瓶发制

将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以1:3为好。

注意：120头/千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发，海参个头太小容易泡烂的。

二、海参的发制方法——蒸汽发制

将干海参用清水泡24小时，换水洗净，加纯净水蒸20分钟后取出，自然凉透，再蒸20分钟，凉透后检查，如果海参已经发软，即可开膛洗净，在换水蒸15分钟，凉透后既可用于烹调。

三、海参的发制方法——高压发制

将干海参泡48小时，然后洗净，放入高压锅内，加水煮12——16分钟(以开始冒出蒸汽为准)，倒出海参，迅速放入冰水中拔凉，开膛洗净，加纯净水，放保鲜柜中，48小时以后既可用于烹调。

四、海参的发制方法——水煮发制

将干海参用清水浸泡48小时后捞出洗净，放入锅中，加入3倍自身重量的水，慢火煮至微开(约95C)时关火，自然晾至凉透，洗净海参，用手掐一下，能掐动即可，沥干水分，开膛，洗净泥沙，放入纯净水中，上火煮至微开后离火，在自然晾透，放保鲜柜中，24小时即可用于蒸调。如参体较硬，则需要在纯净水中再煮一遍。多数海参需要三煮三换水才能发好。

五、注意事项

一般不建议采用暖瓶涨发的方法，因为如果水量和时间掌握不好，还可能因为暖瓶的保温效果不同，有可能出现将海参发烂的情况。

六、具体步骤：

材料：干海参适量水适量，剪刀一把无油的盆，一个无油的深底锅，一个干海参

发制方法的做法步骤：

1. 准备干海参

2. 放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水

3. 浸泡好的海参

4. 用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净

5. 将海参放入深底无油的锅中加入凉水(水要没过海参至少10cm)盖锅盖然后按下列步骤操作：(1)用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟;(2)用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。

6. 将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。

7. 这是泡发好的海参

8. 最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏

以上内容就是对干海参如何发制这个问题的回答，其实海参是完全可以天天吃的，因为首先它是属于海类产品的一种，我们大家肯定都知道，海类产品的营养价值都是非常高的，平时多吃一些海参对我们人体的气血方法有着很好的补充作用。