怎样水发干海参

干海参的泡发方式比较多，文章介绍了怎样水发干海参这款美食，这款美食的口感还不错，但是如果泡发的不好，就容易导致这款美食做出来不好吃，所以大家掌握泡发的技巧是非常有必要的哟，喜欢吃这款美食的可以好好看看。

怎样水发干海参

1、浸泡

将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)，泡发时间约24小时左右，期间换水3~4次，直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

2、清洗

沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物)，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。

3、锅煮

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30~40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。

4、浸泡

洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24~48小时，其间换水3~4次，即可食用。

5、常换水

发制好的海参要浸泡在纯净水中并常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

注意事项：

1、发泡好的海参已是熟海参，可以直接食用。整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象。

2、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。为保持0℃~5℃水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

3、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

4、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

5、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

懂得了怎样水发干海参以后，大家可以看看这款美食的注意事项，这款美食在做的时候要注意，千万不要泡发以后直接吃，一定要煮熟了再吃，这款美食的吃法也是比较多的，可以炒了吃，也可以做成火锅吃，小编比较喜欢第二种吃法。