半干海参好还是淡干海参好，快来看看

海参，是一种比较奢侈的食物，跟燕窝、人参、鲍鱼、鱼翅等等都是极其贵重的营养品，具有十分高的营养价值。人们通常用海参、燕窝等等来煲汤调养身体，但是在买海参方面，一般不太了解的人还真不知道其中的门道。半干海参好还是淡干海参好，下面我们就来说道说道。

半干海参好还是淡干海参好

不少人对于干海参的认知是有一个误区的，认为纯淡干海参、淡干海参在加工过程中是零添加的，不含任何添加剂，这是错误的观念。海参在加工过程中需要使用到盐，而且盐是目前干海参行业标准里唯一的允许被添加的物质。盐在海参加工过程中主要起到两个作用：其一盐分会使海参的细胞组织脱水，大大缩短海参干燥时间;其二起到防腐作用，由于海参干燥周期很长，如果没有盐分防腐的话海参将变质。

海参加工方式从传统工艺基础演变来

海参资讯网小编走访了解，捕捞上来的鲜海参去除内脏得到海参皮，然后将海参皮冲洗干净后入锅煮制，煮制好的海参与粗盐进行搅拌利用盐分脱水，脱水完成的海参直接进行晾晒，当海参完全干透后就得到了成品干海参，沿海渔民将这种简单加工而成的干海参叫做淡干海参。盐除了我们上面讲到的脱水作用外，又被赋予了增重的使命。盐干海参腌制过程一般都是使用大缸作为容器，所以也叫创缸。淡干海参入缸腌制一次被叫做“一遍缸”。盐干海参反复创缸后，使人一眼就能看出掺加了大量的盐分，海参质量如何就一目了然。

盐干海参外表有很多盐花，看起来品相不好，且消费者知道增重，不买帐。因此，盐干海参来了个华丽的转身，加糖处理，糖干海参应运而生。糖干海参外表光鲜黑亮，迎合消费者的心理。大家也许在网上看到有1000~2000元左右一斤的海参了吧，商家还敢说是淡干海参，有的还敢说是纯淡干。真有这样的好事吗?真正的淡干海参，加工成本都不止这个价，更别说是纯淡干了，商家总不能亏本。

海参是应该选择干海参还是半干海参

目前市场上的干海参几千块钱的要价吓跑了一批又一批的消费者，大多消费者都转去购买价格较低的半干海参，那么这两者到底哪个性价比高呢?事实上购买海参最经济的方法不是比较海参是干海参还是半干海参，有的消费者认为，应该算算每头海参到底多少钱。海参的加工工艺略有不同，价格就千差万别。同样是干海参，有些个头小的反而比个头大的还贵，也有截然相反的，让消费者很是迷惑。确实在市场上干海参、半干海参和腌渍海参的价格并非完全按照海参个头大小来衡量的。宫品海参专家介绍，海参的加工，大多是由各个养殖户、加工厂完成的，他们的加工过程并不统一。

因此，即使同样个头、皮厚的活参，也会因为加工时的火候和熬的时间不同，制成干参后大小不一。尤其是干海参，并非刺好而且大的就是好参。水发后海参的大小，可以作为选购干海参的一个指标。但是，水发不是一个短时间能够完成的检验，干海参动辄几千元，令一般消费者望而却步。对此，宫品海参专家也给出实用的方法，如果消费者要买自己吃，不妨先买一二两中等价位的干海参回家慢慢比较，根据水发后的个头作为选择的标准。

半干海参好还是淡干海参好，上面我们做了简单的介绍，个头的大小并不代表海参的好坏，有的时候个头小的海参反而比较贵，所以买的时候并一定是越大越好。海参作为一种营养价值极高的海洋生物，是送家人送朋友的一种很好的礼物，下次大家就用这些知识试试呗。