土豆炖肉怎么做

提到土豆炖肉，大家应该都非常熟悉了吧。这是家常菜中非常常见的，烹饪方法简单易学，十分美味爽口。土豆炖肉不油不腻，软糯可口，搭配米饭再合适不过了。那么，土豆炖肉到底有哪些常见的做法呢？喜欢这道菜的朋友们，下面就跟小编一起学习一下吧！

土豆炖肉的常见做法

一、做法一

1、准备材料

原料:土豆、五花肉。

辅料:香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

2、做法步骤

（1）土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;

（2）锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒;

（3）待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;

（4）待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

二、做法二

1、准备材料

五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm)，土豆300克切块(大小是口感随意)，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

2、做法步骤

（1）先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

（2）食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

（3）待肉上色均匀，加水500克(不要嫌多，尽量一次加完)，盖上锅盖，焖10-15分钟。

（4）加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

（5）然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

三、土豆炖肉的营养价值

土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。

五花肉位于猪腹部，这里的脂肪组织很多有夹杂着肌肉组织，所以成了肥瘦间隔。五花肉中富含优质蛋白质、人体内必须的脂肪酸。另外还可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

四、小贴士

梅花肉去腥的方法，加适量啤酒腌制，肉质鲜嫩还不腥，效果佳。

家常版的土豆炖肉，食材可根据个人口味调配，此菜不煎不炒入味不油腻，炖肉的汤汁拌饭超好吃，口感极佳，营养均衡，吃了也不怕长胖，做法给大家，简单易学。

土豆炖肉不止美味可口，而且营养价值非常丰富。很多小伙伴应该都会在家里做饭吧，喜欢美食和做饭的你，这道菜可千万不能错过！土豆炖肉简单易学，是非常常见的家常炖菜。那么，以上的几种家常做法你们都学会了吗？学会了就快点做起来吧。