羊肉的做法大全

羊肉富有丰富的蛋白质作为食物中的滋补品，让很多人都特别喜欢吃羊肉，尤其是冬天，吃了羊肉滋补暖身。而且羊肉还能养胃，所以一直以来受到众人的青睐。可是羊肉好吃，很多人却不知道怎么做羊肉，今天小编就来来教大家学习一下如何用羊肉做出不同的美味佳肴，学会了以后就可以和家人一起分享了，整个冬天就能在家吃上好吃的羊肉菜肴了。

羊肉的做法大全

一、孜然羊肉

1、取羊肉若干，将其洗干净并切成片，注意切的时候厚薄均匀。

2、将五香粉、盐、料酒放入切好的肉片中进行腌制，可用筷子将调料和肉片搅拌均匀，腌制时间15分钟左右，不宜过长。

3、腌制完后，先将油锅加热，然后倒入食用油，待油温上升后放入葱姜蒜和花椒油炒香。如果没有花椒油则可以放入花椒粒代替。

4、香气出来后放入腌制好的羊肉片进行翻炒，加入生抽、盐，再放少许啤酒继续均匀翻炒，如果太干可以加极少量的水，然后收汁。

5、等汤汁快干时放入鸡精和少许白糖提鲜，再加上孜然粉，白芝麻炒至均匀即可出锅食用。如果喜欢吃辣，还可以放一些辣椒面提味。一道孜然羊肉就做好了。

二、白切羊肉

1、取羊腿肉整块洗干净，然后加入五香粉、椒盐粉、十三香、胡椒粉以及盐、料酒进行腌制。腌制的时候要将料汁完全盖住羊肉，使得整块肉都可以浸泡到汁水，浸泡时间大约2-3小时，因为肉比较厚，需要反复翻身。

2、腌制完毕后，放入清水中煮，同时加入葱姜蒜、八角、桂皮一同煮，喜欢麻辣的还可以加入花椒和小干辣椒，煮的时候注意撇沫。

3、煮一会后将火调至小火慢慢开始炖，中间可以关火焖一会，然后再开小火炖，反复几次，直到羊肉完全熟，其中要尝味，加入盐、鸡精和白糖提鲜。

4、煮好后将肉捞出，晾凉后就可以切片做成白切羊肉，蘸上酱料非常好吃。

三、陈皮羊肉汤

1、先取适量的羊肉，洗干净后放入热水中汆一下，去血水和去腥味，同时还可以去沫。

2、待羊肉处理好后，就起油锅，里面放入葱姜蒜爆炒，有香味后放入切好的羊肉翻炒至两面微黄即可。

3、接着放入红枣、陈皮、木耳以及白酒开始慢炖，直到食材炖熟炖烂，加入适当的盐、鸡精、白糖即可出锅，一碗飘香四溢的陈皮羊肉汤就做好了。

听完了小编关于羊肉的做法介绍，小伙伴们是不是感觉口水都要流出来了吧。小伙伴肯定还有许多制作美味羊肉的做法，大家可以一起讨论，一起研究。但是记住羊肉是热性的食物，我们在食用的时候也不能过量，一定要合理饮食，这样才能吃的健康，希望小编介绍的几种羊肉的做法能够给大家带来一丝新意，也希望大家能够自己亲手尝试一下。