炒青菜蒜头什么时候放？如何挑选新鲜的青菜？

快节奏的生活，直接导致我们饮食也变得快节奏。快餐，外卖成为主流行，这些既不营养也不健康。小编想主要是大家觉得做饭是件很繁琐的事，又是洗又是炒的，原本就辛苦了一天根本就无暇顾及。换句话说根本就不想去浪费时间在这既费时又费事的事情上，可这些非健康的食物吃久了这些又觉对不起自己的身体，想换换口味，又不知如何下手，今天小编就向大家分享一个简单好做又美味的美食--炒青菜，并向大家分享炒青菜蒜头什么时候放?如何挑选新鲜的蒜头?对于做菜小白来说应该是可以一起学习学习的。

一、炒青菜蒜头什么时候放

1.先把买来的新鲜青菜摘好，清洗一遍，然后再放水里泡个几分钟再捞出冲洗一下，因为小青菜里有农药残留和小虫子，泡一下会让农药残留减少到最低还可以把小虫子泡出来。清洗好的小白菜把根底部切掉，然后从根和叶子分界处横切一刀，再切剩下的根白，根白横切成长条状，这样比较易熟且看起来美观，叶子也一样横切成条状。之后再剥几粒大蒜，洗净，拍一下或者直接切碎备用。

2.锅里到适量的油，太少菜会炒黄，没翻炒两下锅里就冒青烟，太多太油腻，感觉像是被油炸出来的。等油烧热倒入所有切好的青菜大火快速翻炒，炒到青菜出水，少到一点水这样会有点汤汁，加盐翻炒几下，喜欢鲜、麻、辣的朋友可以在这会调味，记得关小火放调料，这样菜在等放佐料的时候不会炒胡。

3.关小火放蒜末，再开大火翻炒出蒜香立马关火出锅，这时候放的蒜香味儿浓且乘到盘子里上桌还能闻到蒜香味更有食欲，蒜也不会炒黄影响整体的美感。

二、如何挑选新鲜的青菜

现在的朋友大多喜欢去超市买菜，一来因为上班下班晚菜市场基本关门，另一来超市的品种多还可以顺道买买零食，但是很多朋友也会遇到超市买的菜不能过夜，尤其青菜一过夜基本就是要被扔掉的节奏，为什么这样呢?

小编跟你来说道说的。超市的青菜尤其是下午的青菜你去买基本都是早上新鲜，后来没卖掉就开始喷水，一有点蔫就喷，所以你去买的时候看着都是绿油油的青菜呀，有时候挑菜的时候青菜下面还有很多水，心中估计还泛嘀咕呢吧，所以这种菜最好不要买。还有就是一捆一捆用紫色胶带绑好的，基本都是好坏参半的卖的。所以买青菜最好是早晨去菜市场买干的，叶子新鲜的，散称的青菜，吃不完可以放冰箱。

好了，小编今天介绍的炒青菜蒜头什么时候放?如何挑选新鲜的青菜?就介绍到这里啦，喜欢做菜的朋友可以一起交流交流啊。再啰嗦一下哦，有的人炒青菜喜欢把大蒜先放到油里炒一下觉得那样味道会更香，其实蒜先放油里一个是蒜很容易就黄，一黄就容易苦，一苦剩下的菜基本再炒都是怪怪的味道，菜整体也不美观;一个是大蒜就那么一些，早早的蒜香都炒挥发了，盛到盘子里的下的也没蒜香味，所以还是按照小编写的快出锅的时候再放应该最好。