洋葱切片不流泪的方法

洋葱，我们都非常熟悉，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也不会去吃，我就是不喜欢洋葱的那一类人。但是无论喜不喜欢，都否定不了洋葱的营养价值高的事实。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、脂肪以及其它微量元素，营养价值极高。但是，我们都知道，切洋葱会控制不住地流泪。那么，怎么切洋葱不流泪呢？

一、洋葱切片一般方法

1.顺纹切(横切法)

这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!

2.逆纹切(直切法)

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢。

3.刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。

4.稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。如无热水，可以把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

5.点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等都可以。

二、切洋葱不流泪的方法

1.在流水中切洋葱

在流水中切洋葱，这样可以掌握洋葱里面气体的挥发，然而固然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2.把洋葱放入冰箱中冷藏

在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时分也不会流泪了。

3.嚼口香糖

下眼睑凑近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增多。而嚼口香糖时高下颌不断开合，会在内部构成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4.咬筷子

切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变单调，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因而具有抑止流泪的功效。

5.将洋葱凉水浸泡

假如不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

上文已经介绍了好几种洋葱切片不流泪的方法，你可以选择顺纹或者逆纹切，也可以选择将洋葱放在冰箱里冷藏一会儿，或者将其放在微波炉中加热几十秒，当然，也可以选择佩戴泳镜什么的，这么多方法，总有一款会适合你。但是，需要注意的是洋葱切开后，营养容易快速流失，所以，洋葱最好吃多少切多少哦！