韭菜花怎么做

说起韭菜花，大家一定都不陌生，韭菜花是一种普遍食用的佐料，富含钙、磷等成分，具有生津开胃的功效，常吃对身体有好处。当然，它的做法也很多，那么你知道韭菜花怎么做吗？今天我们为大家准备了韭菜花的几种做法，大家快来围观吧!

韭菜花怎么做

一、韭菜花酱

主料：韭菜花500g

辅料：精盐适量、生姜适量

做法

1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。

7.手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。

把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌，打碎)。

8.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

9.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

二、墨鱼干炒韭菜花

材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

做法:

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.

3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.

三、腌制韭菜

1. 备料，韭菜花买来最好赶快做。

2. 韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3. 韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5. 黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6. 5中与韭菜花花混合，放盐。

7. 倒入白酒搅拌。

8. 搅拌均匀。

9. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

四、韭菜花炒鸡蛋

1.将韭菜花洗净切段，把接近根部的1～2段与另外的分开放;

2.鸡蛋磕入碗中打散;

3.炒锅中放适量油，八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;

4.炒锅再次放入适量油，油8九成热时将韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋，略炒后将其余的韭菜花段放入，略炒，用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅

五、韭菜花虾仁

1、虾过一下水冲干净。

2、剥出虾仁，下少许油，盐和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗净切段。

4、炒锅下油，划入虾仁。

5、大火炒至变色。

6、下切好的韭菜花。

7、加盐调味，翻炒至韭菜花熟透后出锅。

六、韭菜花炒鱿鱼

1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;

3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块

读完上面的文章，相信大家已经了解了韭菜花怎么做了，不仅可以做成酱料方便日常食用，还可以作炒菜的配料哦，不管怎么做，都十分营养美味，对于喜欢韭菜花的朋友，上面的食谱是你的不二选择哦，赶快来试试吧，期待大家做出好吃的韭菜花！