厨房常识之韭菜花的花能吃吗

韭菜花是一个年代的人的记忆中的美食，他代表的不仅仅是一个年代，还是那一代人的回忆和美好。随着时代的发展，人们的生活水平提高的同时，对于回忆中的美食越来越想念，但是很多人都不知道韭菜花能不能吃，今天我们就来聊聊韭菜花的花能吃吗？

韭菜花的花能吃吗

一、韭菜花知识介绍

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

二、韭菜花营养分析

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

三、韭菜花补充信息

韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

四、韭菜花适合人群

一般人群均可食用。

适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

五、韭菜花做法指导

韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜花未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

1、韭菜花烘蛋

材料：韭菜一把、蛋三颗、油一大匙、盐一小匙

做法：

1、准备好食材。

2、蛋打散，韭菜切碎。加入一小匙盐搅拌均匀。

3、热锅，加入一大匙的油。

4、把蛋倒入平底锅里。

5、小火烘15至20分钟后即可! 完全不需要翻面。

6、一道非常简单又好吃的韭菜花烘蛋即可上盘!

2、韭菜花炒花枝

材料：姜丝适量、韭菜花一把、花枝200克、盐适量、米酒1大匙

做法：

1、韭菜花洗净切段

2、起一油锅，先下姜丝爆香

3、再下花枝快炒

4、下韭菜花快炒

5、加入一大匙水闷煮一下，调味后快炒起锅

韭菜花是存在于那一个年代中的艰苦人的回忆中的一道美味的食物，他是那个年代的美食的缩影，也是那个年代中的人的回忆和美好。对于韭菜花的花能吃吗这个问题在上面已经回答，所以有兴趣的读者可以在家自己准备好食材，自己动手制作满足自己口味的美食。