鱼腥草什么样？怎么做好吃？

鱼腥草在我们生活中是很常见的，味道比较特别，可能很多人都有点接受不了，鱼腥草还有一个名字，就是叫折耳根，虽然说鱼腥草的味道有点奇特，但是，鱼腥草的功效是非常强大的，而且，当我们把鱼腥草晒干之后，鱼腥草那个难闻的味道就会消失掉。

一、鱼腥草什么样

茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm;表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm;先端渐尖，全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

二、鱼腥草怎么做好吃

1、凉拌

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。

2、鱼腥草炒肉

同样的鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，泡水祛除腥味，切段备用。将肉切片或条，准备辣椒些许，起锅烧油，油热后放入辣椒，然后加入鱼腥草和肉片翻炒，熟了之后加入些许水和盐，搅拌均匀后即可出锅。

3、煲汤

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，清水浸泡祛除腥味，切成5cm左右的段，放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状，片、条、丝、丁都可以，加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下，起锅烧油，油热后放肉炒至发白，加入适量清水，将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮2-3分钟，待鱼腥草变软即可出锅了。

三、鱼腥草的正确吃法

鱼腥草是中草药，俗话说“是药三分毒”，所以鱼腥草是有一定的毒性的，多食会导致肾中毒以及有一定致癌性，所以不能长期食用，每次食用要适量，不宜过量。挑选新鲜鱼腥草要选择那些埋在土里的白根，这样食用味道会更好，在吃之前，要将它根须去除，并用水充分浸泡，这样才能祛除鱼腥味。

鱼腥草什么样?怎么做好吃?以上就是小编给大家的详细介绍，虽然说鱼腥草的味道难以接受，但是，所含的价值却是我们没有办法忽视的，鱼腥草的作用很大，可能现在城市中的人对鱼腥草的认识比较少，但是，在农村，鱼腥草还是可以到处可见的。