煮排骨多久以及具体做法

排骨应该没有人不爱吃吧，不仅仅是因为营养价值丰富而且口感甚佳，可塑性强。可是您真的知道排骨要煮多久才会熟吗，那么吃排骨到底对我们有哪些好处呢，或许您只是经常听家人说吃排骨会补身体，具体的做法以及营养价值却知之甚少。

一、煮排骨多久及具体做法

炖多久要看你的排骨量的多少，我个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去。

压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时。放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去即可收火。

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

3、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

5、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒，加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)，再加入生抽、老抽。

6、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅，然后尝尝味道，加适当调味剂，然后大火收汁。

二、营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

三、食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

煮排骨多久您应该已经知道了，排骨的食补功效您也应该了解了，这回如果再有人说吃排骨可以补身体您也可以具体的列举出几点了。最后小编还是要提醒您如果您或者家人过度肥胖、或者血脂高的话，那么及时排骨营养价值丰富也不适合您食用。