如何去除秋刀鱼的腥味

秋刀鱼在烹饪之前先用柠檬汁或料酒腌制十分钟左右。需要注意的是，在处理秋刀鱼时要去除秋刀鱼的内脏，因为内脏是秋刀鱼腥味的主要来源。在烹饪之前，秋刀鱼可以先用料酒混合着姜末、蒜泥腌制10分钟左右，这样做出来的秋刀鱼肉质鲜嫩。