怎么做好吃又营养的鸡肉粥呢

作为一名小吃货，今天又到了我来给大家介绍美食的时候了。今天我们要讨论的是鸡肉粥，顾名思义，鸡肉粥就是一款用鸡肉和大米制作而成的一道主食，将肉类与米饭结合，既丰富了米饭的口感，又增添了它的营养价值，与腊肉饭有着异曲同工之妙。

鸡肉粥怎么做

方法一

用料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。

做法

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火

2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁

3、香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮

4、鸡胸肉洗净，用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以

5、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会

6、等它们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整

7、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合

方法二

用料：白米1杯，香菇5个，带骨大个鸡腿或鸡胸1个，胡萝卜1根，青豆少量，盐，白胡椒，料酒，生抽，糖，鸡精，生姜。

做法

1、白米提前2-3小时泡好，倒去多余水分，拌入1大勺油，1小勺盐

2、鸡腿去骨切丁，骨头用刀背敲几下，用盐糖、白胡椒、几滴料酒和生抽把鸡丁腌起来

3、锅内放鸡骨和泡发香菇的水，煮开水后下白米和姜丝，转文火

4、开了以后不时搅拌直到米粒开花，捞出鸡骨

5、下胡萝卜丁、青豆、香菇丝，再次开花后下鸡丁，滚开即可，不要长时间煮

6、用盐，鸡精调味

小贴士

1、米粒里拌油盐是为了让米粒更好的开花，尽量搅拌均匀，下锅时用勺子压着米粒慢慢下锅，可以防止油全部浮起来

2、姜丝一定不能少，可以提鲜去腥

3、泡香菇的水不要倒掉，留在粥里会很香，不要倒入全部香菇水，底部会有渣子

4、鸡肉只要在粥里滚开即可，太久会老

5、煮粥的水要一次加足，中途不可添冷水，实在必须添水一定要加开水

看完上面的两种制作方法，营养美味的鸡肉粥你学会怎么做了吗？鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪和各种微量元素，很适合正在长身体的儿童和需要营养的老年人吃，做法简单还避免了油烟的困扰，是不是一举多得呢？那就赶快来试着学学做起来吧！