鸡肉怎么焯水不丢失营养又美味呢

日常生活中我们能吃到的肉食种类是比较多的，不同种类的肉食能给身体带来不一样的补给，同时吃起来的口感也是不一样的，常吃的肉类里鸡、鸭、鱼、牛羊肉这些都是比较常见的，今天我们主要来说说鸡肉吧，做肉食之前都会焯水，那鸡肉怎么焯水不丢失营养做起来又简单呢？想要学习生活小技巧的朋友们赶紧行动起来吧，跟着小编一起往下看吧。

一、鸡肉怎么焯水不丢失营养又美味呢

1.买回来的新鲜鸡肉清洗干净以后再剁成块，清洗鸡肉用凉水冲洗或者温水都是可以的，水的温度一定不能太高，以免把鸡肉烫熟了。

2.接着把料酒和生姜片准备好，生姜和料酒都是很好的去腥佐料，切好的姜片放到盆里和鸡肉混在一起，然后再倒入适量的料酒进去搅拌均匀以后腌制一会儿。

3.鸡肉腌制30分钟左右就可以了，接着取锅烧水，锅里加入适量的清水，大火先把水烧开，水开以后再把腌制过的鸡肉放到锅里焯水，一般把鸡肉放到锅里煮2-3分钟最好，焯水就是为了去掉鸡肉里的血水和其他杂质，等到鸡肉里的血水逼出来以后即可捞起再放入冷水中，放清水里可以把鸡肉表面的泡沫冲洗干净。

4.鸡肉淘洗干净以后即可捞出备用，接着就可以开始做菜了。鸡肉焯水最好不要直接冷水下锅，冷水下锅容易使鸡肉的肉质松散，做菜出来会影响口感。

二、鸡肉焯水注意事项

1.鸡肉焯水时的水量要完全没过鸡肉才好，而且在焯水过程中要经常翻动搅拌，这样可以使鸡肉和佐料都受热均匀。

2.不管是鸡肉还是鸭肉在焯水前必须要清洗干净，焯水的时候等到水开以后直接投入沸水焯烫一下即可，焯水的时间不要过长，以免损失了原料的鲜味。

3.焯水的时候不同的食材要分开来做，以免串味儿；还有就是腌制鸡肉的生姜可以切成姜末，姜末腌制会更入味儿，腌制效果也会更好，但是如果鸡肉是用来炖汤的话用生姜片会更好。

4.因为鸡肉是高蛋白的食材，蛋白质遇高温会很快固化，所以焯水一定要快，以免鸡肉煮老了。

鸡肉怎么焯水的方法大家都学会了吗，不喜欢肉类食物腥味的朋友可以学起来，焯水可以去除肉类食物的腥味，焯水后的肉类食材做出来的味道也会更加的鲜美可口，鸡肉是非常高营养的食材，日常大家可以常吃些，吃鸡肉可以给身体补充非常丰富的蛋白质以及各类微量元素，是很不错的滋补肉食。