蛋黄怎么蒸

鸡蛋羹是宝宝的营养辅食首选，小宝宝可以吃蒸鸡蛋来补充营养，记得要选好的鸡蛋哦，避免激素鸡蛋等危害宝宝健康，那么蛋黄怎么蒸呢？方法其实很简单方便，如果你想知道的话，那么就跟随小编一起来学习蒸蛋黄的方法吧。

一、蛋黄怎么蒸

把笋切成细颗把鸡蛋打进碗里，加入切好的肉未加入适量的盐把鸡蛋和肉未打发然后加入笋倒入热水，边倒边打把碗放进锅里蒸十五分钟即可，然后在撒上葱花，并在上面浇入适量的生抽。

二、鸡蛋的营养

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

鸡蛋的营养是非常丰富的，补足人体内所需要的营养，并且小编讲解的蛋黄怎么蒸的方法十分简单，易操作，宝妈等小伙伴都可以学起来了，去尝试做一次蒸蛋吧。也不要忘了把这个简单实用的好方法分享给你身边不知道的朋友哦。