乌梅蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

乌梅是人们夏天生活中非常喜欢的一种小食品屋没事，非常的酸甜可口，而且有助于人体，唾液腺的分泌，可以增加人的食欲，具有开胃的作用，其实和山楂的功能也是蛮相似的，今天所说的是，乌梅，圣子，他可以将d圣子的腥味，提高整道菜的鲜味。

主料

蛏子 ：300g
乌梅 ：50g

辅料

小葱 ：5根
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.买回的蛏子放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。

2.准备辅料。

3.准备乌梅。

4.坐油锅，放葱段、姜丝、蒜片爆香。

5.加乌梅稍翻炒，用铲子把乌梅煸裂。

6.加清水焖煮五分钟（想要喝汤汁就加多些乌梅和清水）。

7.放蛏子，加料酒，加生抽，加精盐翻匀。

8.待蛏子每个都张开时，熄火，洒葱末即可出锅。

烹饪技巧

１.蛏子倒在沸水中，稍为停留就会张口，不宜煮过久。２.买回的蛏子要浸泡盐水中２小时或以上，吐尽泥沙，煮出的汤汁才不带沙。