麦子怎么吃？常吃麦子有什么好处？

麦子是我们日常常吃的一种禾本科的谷物。麦子的吃法层出不穷，常见的麦子吃法有制成面条、包子、饺子、蛋糕、面包等，几乎所有的面点都离不开麦子。麦子营养价值极其高，富含蛋白质和维生素，常吃可护胃、护心的作用。那么，麦子怎么吃呢？下面来看看具体做法吧！

一、麦子怎么吃

小麦中主要含有蛋白质，碳水化合物，铁，磷，钙，麦芽糖，葡萄糖，果糖，维生素B1，维生素B2，维生素E，麦芽糖酶，淀粉酶，膳食纤维等营养成分，常用于和大米，等食材一同煮食，营养价值更高。

(一)小麦绿豆粥

材料

小麦100克，绿豆50克。

做法

1.先把小麦，绿豆洗净，浸泡半小时以上。

2.浸泡好的小麦和绿豆一起倒入锅中，加适量清水。

3.开大火煮沸半小时，再转小火煮10分钟后熄火。

(二)小麦红枣桂圆粥

材料

小麦，糯米各100克，红枣10枚，桂圆肉20克，白糖适量。

做法

1.小麦淘洗干净，加热水浸发，倒入锅中，煮熟，取小麦汁。

2.糯米淘洗干净。

3.红枣去核，桂圆肉切碎。

4.锅中加入糯米，去核红枣，切碎的桂圆肉和小麦汁，先开大火烧沸，然后改用小火煮成粥。

5.加适量白糖调味，拌匀即可食用。

(三)小麦排骨汤

材料

排骨500克，水发小麦280克，姜片少许，食盐3克，鸡粉2克。

做法

1.排骨切成块，倒入沸水锅中，搅拌均匀，汆去血水，捞出沥干水分待用。

2.小麦清洗干净，浸泡片刻。

3.锅中注入适量清水，大火烧热，倒入排骨，小麦，姜片，搅拌片刻。

4.加少许食盐，鸡粉，搅匀调味。

5.将煮好的汤盛出装入碗中即可。

二、麦子的功效

1.预防便秘

小麦皮富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，排出宿便，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程又是通过粪便的排泄实现的，所以可以使血清胆固醇下降，预防和缓解便秘。

2.抗衰老

小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤血管的畅通，防止皮脂氧化，抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑，具有美容护肤，抗老防衰的作用。

3.预防心脑血管疾病

小麦中的烟酸能促进机体的新陈代谢，扩张小血管和降低血液中的胆固醇，镁元素能使血管扩张，抑制凝血块的形成，还有利于降低血清胆固醇，可预防心脑血管疾病。

通过以上了解，麦子怎么吃？麦子可以制成面粉做成各式点心和面食，另外，麦子也可以直接食用，还可以按照上面的方法来制作麦子粥。麦子营养丰富，富含各种维生素和矿物质，常食麦子可以提高免疫力、防止便秘、扩管的作用，脾胃不好和高血脂的人适合食用。