鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄健康吗？

现代社会人多注意身体健康，很多人选择从饮食上改善，小编个人也认为这确实是一个非常好的办法。但是，一定要有足够的了解才可以，了解了必备的知识，才能更好地运用在日常生活中。今天，小编就带大家了解一下鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄健康吗？

鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄健康吗

鸡蛋的蛋黄与蛋清是有着不同的功效的，鸡蛋大蛋清有滋阴润燥，益气的作用，蛋黄有补阳的作用，一个鸡蛋存在阴阳平衡问题，如果只吃蛋清，不吃蛋黄，就会影响阴阳平衡。从而影响健康。

从营养学理论分析，鸡蛋的主要营养成分都集中在蛋黄里。比如，鸡蛋清仅含10%的蛋白质，有90%是水分。而蛋黄含16%的蛋白质、33%的脂肪、50%的水分。蛋黄里的营养物质相当全，有无机盐，如钙物质、磷物质、铁物质，锌物质，硒物质等，还有有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和尼克酸、以及人体组织所必需的其他重要物质。

鸡蛋黃中含有一种特殊的健脑物质，叫做卵磷脂的物质。鸡蛋清中是没有的。如果不吃蛋黄，这种物质就不会摄取到，对大脑的维护就会缺失。鸡蛋黄所含优质蛋白质，优质蛋白是生命物质，能增强人的记忆力，维护生命正常活动，没有蛋白质，就没有生命，鸡蛋黄因含有钙、磷、维生素D有利于人体补充钙质。

蛋黄中的蛋白质是重要营养素，他与其他食物的蛋白质不同，蛋黄中的蛋白质与人体蛋白质接近，易于人体吸收，这才是问题的关键，生理价值也很高。能够充分被身体利用，蛋黄的蛋白质生理价值和其他食物中的蛋白质生理价值相比是谷类食物蛋白质的1.3倍，是豆类的1.6倍，是肉、鱼类的1.2倍，是奶类的1.倍。这就是一个完全蛋白，是具有很高的营养价值的。

现在，大家都明白了鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄健康吗了吧。养成良好的饮食习惯能更好地有利于我们的日常生活，希望大家都能根据自己的自身情况，制定适合自己的良好饮食习惯。不吃蛋黄，就会影响阴阳平衡，从而影响健康，所以大家吃鸡蛋也要吃蛋黄呀。