蛋黄比蛋清营养价值更高吗？鸡蛋有哪些常见简单做法？

鸡蛋是大家早餐经常吃的，大多数人认为水煮鸡蛋的营养价值比煎鸡蛋的营养价值高。所以，大多数人都是早上煮一个鸡蛋，外加上一杯牛奶就算完事了。但是，吃货虽然不会放过美食，但是也有不少人是不吃蛋黄的。蛋黄比蛋清营养价值更高吗？

一、蛋黄比蛋清营养价值高吗

很多人都说蛋黄比蛋清的营养价值高，尤其是家长，每天逼着自己的孩子吃下蛋黄，就算是扔弃蛋白，也要让孩子把蛋黄吃掉。实际上，鸡蛋中富含的都是蛋白质，鸡蛋黄和蛋白的营养价值都是不相上下的。但是蛋黄和蛋白的营养物质有一定的差异。

多吃蛋黄可以提高记忆力，所以儿童青少年就可以一天吃两个鸡蛋，蛋黄也要吃掉。但是，一天吃鸡蛋的个数不能超过3个，吃多了鸡蛋，不仅不能达到补充营养的效果，还会对身体造成负担。

蛋白富含很多的蛋白质，对于老人而言，都吃蛋白对身体反而会更好。蛋黄里面含有胆固醇，吃多了可能会对身体造成一些影响，所以老年人小编建议最好是吃多吃蛋白。

二、鸡蛋有哪些常见简单做法

1.蛋炒饭

下厨小白第一次学做的菜，那应该就是蛋炒饭了。鸡蛋用来制作蛋炒饭，炒饭和蛋的香味融为一体，慢慢都是食欲。如此简单的白米饭加入了鸡蛋的参与，瞬间就好吃了不少。

2.水波蛋

水波蛋，四川人又称之为荷包蛋，因为这鸡蛋做出来就像是荷包一样，蛋黄被蛋白紧紧地包在里面，外面的蛋白因为水煮的原因，外表看起来比较扁平，所以被称之为了荷包蛋。水波蛋很适合老年人吃，既可以补充营养，味道好，又不会上火。

各位小吃货们，看了小编的文章，你现在还会问蛋黄比蛋清营养价值高吗？蛋黄和蛋清的营养各有不同，所含有的营养物质也是有所区别的。大家不用在意说蛋黄比蛋清的营养价值就一定高，这个说法就是错误的，万事都有两面性。